Fekete babos burger

Soha nem lehet elég módot találni arra, hogy babot illesszünk be a napi étkezésekbe. A burger pedig az egyik legélvezetesebb módja!

Tálald 100%-ban teljes kiőrlésű pirított zsemlén a kedvenc feltéteiddel. Ezek a burgerek jól fagyaszthatók, így érdemes megduplázni az adagot, hogy mindig kéznél legyenek a gyors kiengedéshez és fogyasztáshoz.

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely
• ½ csésze dió
• 1 kb. 2 cm-es darab friss kurkuma, reszelve (vagy ¼ teáskanál őrölt kurkuma)
• ½ csésze apróra vágott lilahagyma
• ⅓ csésze apróra vágott gomba
• 1½ csésze főtt vagy 1 db 425 g-os, BPA-mentes konzerv sótlan fekete bab, jól leöblítve és lecsepegtetve
• 2 evőkanál tahini vagy mandulavaj
• 1 evőkanál őrölt lenmag
• 1 evőkanál sörélesztőpehely
• 1 evőkanál aprított friss petrezselyem
• 2 teáskanál fehér miso paszta
• 1 teáskanál hagymapor
• ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál ízesített fűszerkeverék
  

Elkészítés:

1. Tedd a zabpelyhet, a diót és a kurkumát egy konyhai robotgépbe, és dolgozd finomra.
2. Add hozzá a lilahagymát, gombát, babot, tahinit és lenmagot, majd keverd össze a robotgéppel.
3. Add hozzá a maradék hozzávalókat, és keverd össze alaposan.
4. Csípj ki egy keveset a keverékből, és teszteld: ha túl nedves, adj hozzá még zabpelyhet; ha túl száraz, adj hozzá 1 evőkanálnyi vizet.
5. Öntsd ki a keveréket egy munkalapra, oszd négy egyenlő részre, és formázz belőlük kb. 1,5 cm vastag pogácsákat. Tedd egy tányérra, és hűtsd 30 percig.

Sütés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Bélelj ki egy tepsit szilikonlappal vagy sütőpapírral, és helyezd rá a burgereket.
3. Süsd a burgereket forróra és enyhén barnára, egyszer megfordítva, kb. 25 percig.
4. Tálald forrón, ízlés szerint.
   
   
   _{Forrás: The How Not to Die Cookbook
   A recept forrása: részlet THE HOW NOT TO DIE COOKBOOK: 100+ Recipes to Help Prevent and Reverse Disease című könyvből, szerzők: Michael Greger és Gene Stone.
   Copyright © 2017 Michael Greger.
   A Flatiron Books engedélyével újranyomva. Minden jog fenntartva.
   Fényképezte: Antonis Achilleos.}