Magyaros lencsegulyás

Hozzávalók:

• 250 g barna lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 ek. növényi olaj
• 4 szál sárgarépa (~400 g)
• 4-5 szem burgonya (~700 g)
• 2 tk. pirospaprika
• 2 tk. füstölt fűszerpaprika
• 1 tk. őrölt köménymag
• 2 db babérlevél
• 1 ek. almaecet
• só, őrölt feketebors: ízlés szerint
• növényi tejföl: tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

• A lencsét beáztatjuk pár órára vagy egy éjszakára.
• A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon lepirítjuk. 
• Hozzáadjuk a karikára vágott répát, szintén lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a fűszereket és felöntjük vízzel, hogy bőven ellepje. 
• Mikor elkészült hozzáadjuk az almaecetet, majd egy kis növényi tejföllel tálaljuk. 

Tippek a dietetikustól:

• A lencse kiváló fehérje és rost forrás, így hozzájárul a hosszan tartó jóllakottsághoz és az ideális testsúly eléréséhez, megtartásához.
• Gazdag folsavban és vasban, melyek fontosak a vérképzéshez.
• A levest bátran variáld más zöldségekkel, használhatsz brokkolit vagy céklát vagy ami épp otthon van. 

^{Forrás: Magyarvári Szilvia - dietetikus, Béke a tányéron}