Teriyaki tofu

HOZZÁVALÓK:

• 18 dkg tofu
• 1 evőkanál olívaolaj
• 0,5 dl szójaszósz
• 0,5 dl édes fehérbor
• 0,5 dl víz
• 1 teáskanál keményítő
• 3 evőkanál szezámolaj
• 1 mokkáskanál szezámmag
• 40 dkg ázsiai zöldségmix

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tofu előkészítése:
   Itassuk le a tofut papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, majd vágjuk fel 2x2 cm-es kockákra.
2. Tofu sütése:
   Egy olívaolajjal kikent serpenyőben süssük a tofukockákat néhány perc alatt aranybarnára, majd tegyük félre.
3. Teriyaki szósz elkészítése:
   Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a tofut sütöttük, forraljuk össze alacsony lángon a szójaszószt és az édes fehérbort.
4. Szósz sűrítése:
   Egy kis tálban keverjük el a keményítőt a vízzel, majd öntsük a serpenyőbe. Főzzük addig, amíg a szósz sűrű, ragacsos állagot nem kap.
5. Tofu bevonása:
   Adjuk vissza a megsült tofut a szószba, óvatosan keverjük össze, majd zárjuk el a lángot, és szórjuk meg a tetejét szezámmaggal.
6. Zöldségmix elkészítése:
   Egy másik serpenyőben melegítsünk fel egy kevés szezámolajat, és pároljuk meg az ázsiai zöldségkeveréket fedő alatt. Ezután további 2 percig pároljuk fedő nélkül.
7. Tálalás:
   Helyezzük a zöldségekre a teriyaki tofut, és tálaljuk párolt rizzsel.