Karácsonyi pástétom

Hozzávalók:

• 250 g főtt vagy konzerv lencse
• 150 g dió
• 100 g zabpehely
• 1 fej vörös vagy lilahagyma
• 2 ek. növényi olaj
• 3 + 3 gerezd fokhagyma
• 1 db narancs
• 2 ek. majoranna
• ½ tk őrölt babérlevél
• ½ tk. őrölt kömény
• 1 tk. fűszerpaprika
• 1 db paprika
• 1,5 bögre víz
• só, bors: ízlés szerint
• 60 g sörélesztőpehely
• 3 ek. kókuszolaj

Elkészítés:

• A hagymát apróra vágjuk és 2 ek. olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, majd a 3 gerezd szeletelt fokhagymát és az egészet össze pirítjuk.
• Ezután mehet bele a dió, a zabpehely és a fűszerek, ráöntjük a vizet és 5-10 perc alatt összefőzzük.
• Aprító-, vagy turmixgépbe tesszük a főtt lencsét, a diós masszát és hozzáadjuk 1 db narancs héját és levét, majd az egészet krémesre turmixoljuk. 
• A pástétomot szép kerámia edényekbe töltjük, elegyengetjük a tetejét és hűtőbe tesszük.
• A kókuszolajat egy serpenyőben felmelegítjük és a maradék 3 gerezdnyi fokhagyma szeleteket enyhén lepirítjuk benne. Ezzel fogjuk vékonyan beteríteni a masszát, ami majd vékony fokhagymás zsír réteget fog eredményezni a pástétom tetején. 

Tippek a dietetikustól:

• Fogyasszuk friss kenyérrel vagy kaláccsal és sok sok nyers zöldséggel. 
• Tálaláskor megszórhatjuk egy kis marék gránátalma maggal is az extra ünnepi hatás kedvéért. 
• A fűszerezést nyugodtan variálhatjuk ízlésünk szerint. 

^{Forrás: Magyarvári Szilvia - dietetikus, Béke a tányéron}