Sütőtökös chili

Hozzávalók:

• 240 g vörösbab (főtt vagy konzerv)

• 1 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 250 g sütőtök kockázva

• 150 g csemege kukorica

• 1 ek. olívaolaj

• 160 g paradicsompüré

• 1 tk. oregánó

• 1/2 tk. őrölt kömény

• 1 tk. füstölt fűszerpaprika

• 1/2 tk. őrölt fahéj
• só, tört chili: ízlés szerint

• 1 tk. cukor (opcionális, ha nem elég édes a sütőtök)

Elkészítés:

- A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon lepirítjuk.

- Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kockára vágott sütőtököt és tovább pirítjuk.

- Kevés vizet aláöntünk és megpároljuk, amíg a sütőtök majdnem puha nem lesz.

- Hozzáadjuk a babot, kukoricát, paradicsompürét és fűszereket és 10 perc alatt összefőzzük.

- Tálalhatjuk rizzsel , tortillaba tekerve vagy tortilla chips-el mártogatva.