Kiadós és ízletes bableves, a fűszereknek köszönhetően jellegzetes olasz vonásokkal. 

HOZZÁVALÓK:

• 500 g fehérbab
• 1 póréhagyma vékony karikára
• vágva
• 2 sárgarépa karikára vágva
• egy kis darab szárzeller vékony
• szeletekre vágva
• 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 1 evőkanál növényi olaj
• 1,5 liter víz vagy zöldségalaplé
• ízlés szerint: só, rozmaring,
• zsálya, néhány babérlevél

ELKÉSZÍTÉS:

Áztassuk be a babot előző este langyos vízbe.

Másnap öntsük le az áztatóvizet. Lábosban forrósítsuk fel az olajat és dinszteljük meg rajta a hagymát a zöldségekkel. Adjuk hozzá a fokhagymát és a babot. Öntsük fel a vízzel vagy zöldségalaplével, tegyük bele a fűszereket és fedő alatt főzzük kb. 50-60 percig, hogy teljesen puhák legyenek a zöldségek. A végén sózzuk meg ízlés szerint. Félidőben nézzünk rá a levesre, ha úgy látjuk, hogy kevés a folyadék, pótoljuk. Ízlésnek és diétának megfelelően fokhagymás, pirított bruschettával is tálalhatjuk.

_{Forrás: Nemes Dóra Mentes Anyu szakácskönyve 3 (www.mentesanyu.hu)}