HOZZÁVALÓK:

• 1 csomag natúr vagy füstölt tofu, morzsolva
• 1 kisebb, apróra vágott hagyma
• 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• ½ kaliforniai vagy kápiapaprika, kockázva
• Olívaolaj
• Só, bors, cayenne bors ízlés szerint
• 1-2 csipet fekete só (ez adja a "tojásos" ízvilágot)
• ½ teáskanál kurkuma
• 2-3 evőkanál sörélesztőpehely (opcionális)

Tipp: Adhatsz hozzá borsót, aprított gombát, paradicsomot vagy zöld leveleket, például fodros kelt vagy spenótot.

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben, alacsony lángon, olívaolajon párold meg a hagymát 8-10 perc alatt. Körülbelül 3-4 perc múlva add hozzá a fokhagymát és a felkockázott paprikát. Ha gombát is használsz, azt a paprikával együtt tedd bele.
2. Ha más zöldségeket is használsz (kivéve a zöld leveleket), most add hozzá őket, és pirítsd néhány percig.
3. Keverd hozzá a morzsolt tofut, valamint a fűszereket (a fekete só kivételével). Ha szükséges, adj egy kis vizet a serpenyőbe, hogy szaftosabb legyen az étel.
4. Közepes lángon főzd a tofut körülbelül 5 percig, majd az utolsó 1-2 percben add hozzá a sörélesztőpelyhet.
5. Tálalás előtt keverd hozzá a fekete sót, mivel melegítés során az íze elillanhat. Frissen, melegen kínáld.