Hozzávalók (2 adaghoz):

• 3/4 csésze (120g) csicseriborsó
• 1 csésze (250ml) sűrített paradicsom
• 1 ek. olívaolaj
• 1/2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb édesburgonya
• 1 db paradicsom
• 1/2 csésze (130 ml) sűrített kókusztej
• 1-2 szál petrezselyem
• 1,5 tk. garam masala (koriander, római kömény, szárított gyömbér, kardamom, szegfűszeg, fahéj, babérlevél)
• 1/2 tk. kurkuma
• 1/2 tk. cayenne bors
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Áztassuk be a csicseriborsót körülbelül 10-12 órára bő vízben.
2. Főzzük puhára sós vízben kb. 1-1,5 óra alatt.
3. Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, majd pirítsuk meg rajta a felkockázott vöröshagymát és zúzott fokhagymát.
4. Daraboljuk fel a paradicsomot, illetve az édesburgonyát, és adjuk a piruló hagymákhoz.
5. Öntsük fel paradicsomszósszal és egy kevés vízzel, majd adjuk hozzá a fűszereket.
6. Ha az édesburgonya kezd puhulni, keverjuk hozzá a csicseriborsót és a kókusztejet. Szükség esetén adhatunk még hozzá egy kevés vizet.
7. Főzzük még néhány percig, majd tálaljuk rizzsel, tortillával és friss petrezselyemmel.

Tipp a dietetikustól: a csicseriborsó kiváló fehérje és rost forrás, így hozzájárul a hosszan tartó jóllakottsághoz. Gazdag folsavban, ami többek között fontos a sejtosztódásban, így a szövetek regenerációjában.

_{Recept és fotó: Biorganik Online Kft. (engedéllyel megjelenítve).}