Mitől bio a bio, és hogyan ismerhetjük fel?

Bioterméknek – hivatalos megnevezéssel ökológiai gazdálkodásból származó terméknek – csak olyan termék nevezhető, amelyet a vonatkozó jogszabályok előírásainak betartásával állítottak elő, és ennek a folyamatát az erre jogosult ökológiai ellenőrző és tanúsító szervezet ellenőrizte.

A bio termékek előállítása szigorúan szabályozott

Az ökológiai gazdálkodásban a károsítók ellen szintetikus növényvédő szerek kijuttatása helyett a termelőknek elsősorban vetésforgóval, ellenálló fajták választásával, rovarcsapdákkal kell védeniük a növényeket. Nagy hangsúlyt fektetnek a kártevők természetes ellenségeinek támogatására és biológiai növényvédelem is alkalmazható. Fontos eleme a hatékony növényvédelemnek a növényvédelmi előrejelzés is. Ha ezek nem elegendők, kizárólag az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett készítmények juttathatók ki. Engedélyezettek például egyes mikroorganizmusok, növényi olajok, valamint kén- és réztartalmú készítmények is. A felhasználható szerek köre azonban jóval szűkebb, alkalmazásuk pedig szabályozott. Az ökológiai gazdálkodásban a gyomok ellen semmilyen gyomirtó szer nem engedélyezett.

A talaj tápanyagtartalmának visszapótlására és biológiai aktivitásának fenntartására zöld trágyanövényeket és pillangósvirágúakat – mint a hüvelyesek – vetnek, valamint természetes anyagokat alkalmaznak (pl. istállótrágya, komposzt). Ezen felül kizárólag az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett trágya és talajjavító szerek (pl. ásványi anyagok, biostimulánsok, mikorrhiza készítmények, algakivonatok) használhatók fel.

Az így megtermelt élelmiszeralapanyagok feldolgozásához használható adalékoknak és technológiai segédanyagoknak is csak egy szűk köre engedélyezett. A feldolgozott bioélelmiszerek esetében tilos az ionizáló sugárzás, génmódosított élőlények és származékai, mesterséges nanoanyagok, tartósítószerek, ízfokozók, szintetikus színezékek, állományjavítók alkalmazása.

A bio tehát nem azt jelenti, hogy a növény soha semmilyen kezelést nem kapott, hanem azt, hogy termesztése megfelelt az uniós ökológiai előírásoknak.

Honnan ismerhető fel a biotermék?

A „bio”, az „öko” és az „ökológiai” megnevezés nem egyszerű reklámkifejezés: csak ellenőrzött és tanúsított termék esetében használható. Az előre csomagolt uniós biotermékeken ezeket érdemes keresni:

• az Eurolevelet, vagyis a zöld alapon fehér csillagokból kirajzolódó levél emblémáját;
• az ellenőrző szervezet kódját;
• az alapanyag származási helyét, például „EU-mezőgazdaság”, „nem EU-mezőgazdaság”, vagy „EU-/nem EU-mezőgazdaság” formában.

Magyarországon két elismert tanúsító szervezet létezik, ezért kétféle kódszámmal találkozhatunk: a HU-ÖKO-01 a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft., a HU-ÖKO-02 a Bio Garancia Kft. által tanúsított termékekre kerül rá. Külföldi termékeken más országkód (is) szerepel, például DE-ÖKO vagy AT-BIO kezdetű jelölés. Ne hagyjuk megtéveszteni magunkat: a csomagolás zöld színe, a „természetes”, „vegyszermentes”, „házi” vagy „ellenőrzött gazdaságból” felirat önmagában nem igazolja a biominősítést. Ugyanígy nem keverendő össze a minősített biotermék a csupán biológiai növényvédelem mellett termelt élelmiszerrel. A hazai ellenőrző szervezetek listája a Nébih oldalán is megtalálható. Feldolgozott élelmiszer akkor viselheti az Eurolevelet, ha mezőgazdasági eredetű összetevőinek legalább 95%-a ökológiai gazdálkodásból származik.

Melyek a bio egyértelmű előnyei?

A biogazdálkodásban nem használhatók szintetikus növényvédőszerek és a termelő köteles megfelelő óvintézkedéseket tenni annak érdekében, hogy megakadályozza a külső forrásból érkező szennyeződések bekerülését is. Ezért a forgalomba került biotermékekben nagyon ritkán mutathatók ki elenyésző mértékű nem engedélyezett növényvédőszer-maradékok. A szennyeződés körülményeit teljeskörűen kivizsgálják és a biojelölés csak akkor maradhat rajta a terméken, ha a forgalmazás feltételei továbbra is teljesülnek.

Az ökológiai gazdálkodásban genetikailag módosított szervezetek (GMO-k), illetve GMO-kból vagy GMO-k felhasználásával előállított termékek nem használhatók fel. Ideértve az új génkezelési eljárásokkal előállított szervezeteket (NGT-ket) is, amelyek alkalmazása szintén kizárt.

Az ökológiai gazdálkodásban a szintetikus növényvédő szereken túl nitrogénműtrágyákat sem alkalmaznak, miközben nagymértékben hozzájárulnak a környezet védelméhez a talajtermékenység és a biológiai sokféleség megőrzéséhez.

Számos vizsgálati eredmény igazolta, hogy a vizsgálatba vont biotermékek beltartalmi jellemzői kedvezőbbek a konvencionális társaikénál. Ez természetesen nem garantálja azt, hogy mindig, minden biotermék, valamennyi beltartalmi érték alapján jobb, hiszen például egy termék vitamintartalmát a betakarítás és tárolás ideje, illetve körülményei is befolyásolják. Egy nem bio csicseriborsó fehérjetartalma is lehet magasabb, és egy hozzáadott cukrot tartalmazó bio keksz mértéktelen fogyasztása sem jelent automatikusan egészséges táplálkozást csak attól, hogy az alapanyagait ökológiai gazdaságban termesztették.

Többféle növényi fehérjeforrás

Érdemes egy biopiacon vagy egy biogazdálkodó kínálatában körülnéznie mindenkinek, aki szeret enni, főzni, újdonságokat kipróbálni. Az ökológiai és kisüzemi gazdaságokban ugyanis gyakrabban maradhatnak fenn olyan helyi, táj- vagy örökségfajták, amelyek az ipari termelésben kevésbé elterjedtek. Ilyenek lehetnek a különböző színű és mintázatú szárazbabok, egyes borsó- és lencsefajták, valamint a lóbab vagy az étkezési csillagfürt. A hüvelyesek ráadásul különösen fontosak a biogazdálkodásban: gyökérgümőikben élő baktériumaik segítségével képesek megkötni a levegő nitrogénjét, ezért értékes szereplői a vetésforgónak. Egyszerre gazdagíthatják étrendünket növényi fehérjével és támogathatják a termőtalaj fenntarthatóbb használatát.

Az Okosfehérjénél fontosnak tartjuk, hogy hiteles szakértők segítségével mutassuk be a biotermékek hátterét. Ezért együttműködést indítunk a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.-vel. Dr. Sipos Nikoletta, társadalmi kapcsolatokért felelős részlegvezető közreműködésével 3 közös videót is készítünk, amelyekben közelebbről megvizsgáljuk, mitől bio a bio, és mire érdemes figyelniük a tudatos vásárlóknak. Hamarosan jövünk a részletekkel!

Kiemelt kép: Amit Talwar képe a Pixabay -en.