Mitől bio a bio, és hogyan ismerhetjük fel?

A „bio” szó hallatán sokan vegyszermentes, különösen egészséges élelmiszerekre gondolnak. A valóság árnyaltabb: a bio elsősorban nem a késztermék tulajdonságát, hanem annak ellenőrzött előállítási módját jelöli.

A bio nem mindig vegyszermentes, hanem szigorúan szabályozott

Az ökológiai gazdálkodásban a termelőknek elsősorban megelőző módszerekkel – például vetésforgóval, ellenálló fajtákkal, mechanikai gyomirtással és a kártevők természetes ellenségeinek támogatásával – kell védeniük a növényeket. Ha ezek nem elegendők, bizonyos növényvédő szerek is alkalmazhatók. Engedélyezettek lehetnek például egyes mikroorganizmusok, növényi olajok, valamint kén- és réztartalmú készítmények. A felhasználható szerek köre azonban jóval szűkebb, alkalmazásuk pedig szabályozott. A „természetes eredetű” ráadásul nem feltétlenül jelent teljesen ártalmatlant, ezért ezeket is körültekintően kell használni.

A bio tehát nem azt jelenti, hogy a növény soha semmilyen kezelést nem kapott, hanem azt, hogy termesztése megfelelt az uniós ökológiai előírásoknak.

Honnan ismerhető fel a biotermék?

A „bio”, az „öko” és az „ökológiai” megnevezés nem egyszerű reklámkifejezés: élelmiszeren csak ellenőrzött és tanúsított termék esetében használható. Az előre csomagolt uniós biotermékeken ezt érdemes keresni:

• az Eurolevelet, vagyis a zöld alapon fehér csillagokból kirajzolódó levél emblémáját;
• az ellenőrző szervezet kódját;
• az alapanyag származási helyét, például „EU-mezőgazdaság” vagy „EU-/nem EU-mezőgazdaság” formában.

Magyarországon a két elismert tanúsító szervezet kódja a HU-ÖKO-01 és a HU-ÖKO-02. Egyik a Biokontroll Hungária Kft., másik pedig a Bio Garancia Kft. által tanúsított termékekre kerül rá. Külföldi termékeken más országkód szerepelhet, például DE-ÖKO vagy AT-BIO jelölés. A csomagolás zöld színe, a „természetes”, „vegyszermentes”, „házi” vagy „ellenőrzött gazdaságból” felirat önmagában nem igazolja a biominősítést. A hazai ellenőrző szervezetek listája a Nébih oldalán is megtalálható. Feldolgozott élelmiszer akkor viselheti az Eurolevelet, ha mezőgazdasági eredetű összetevőinek legalább 95 %-a ökológiai gazdálkodásból származik.

Melyek a bio egyértelmű előnyei?

A biotermékekben átlagosan ritkábban mutathatók ki növényvédőszer-maradványok, bár a bio nem jelent garantált maradékanyag-mentességet. Az ökológiai gazdálkodás nem alkalmaz géntechnológiával módosított szervezeteket és könnyen oldódó, szintetikus nitrogénműtrágyákat, miközben nagyobb szerepet ad a vetésforgónak, a talaj termékenységének és a biológiai sokféleség megőrzésének.

Azt azonban nem állíthatjuk, hogy minden biotermék táplálóbb. Egy bio csicseriborsó fehérjetartalma nem feltétlenül magasabb, mint hagyományosan termesztett társáé, és egy bio keksz sem válik automatikusan egészséges élelmiszerré csak attól, hogy az alapanyagait ökológiai gazdaságban termesztették.

Többféle növényi fehérjeforrást kínál a bio?

Bár nem bizonyított, hogy a biokínálat általánosságban szélesebb lenne, mégis érdemes egy biopiacon vagy biogazdálkodás kínálatában körülnéznie mindenkinek, aki szeret enni, főzni, újdonságokat kipróbálni. Az ökológiai és kisüzemi gazdaságokban ugyanis gyakrabban maradhatnak fenn olyan helyi, táj- vagy örökségfajták, amelyek az ipari termelésben kevésbé elterjedtek. Ilyenek lehetnek a különböző színű és mintázatú szárazbabok, egyes borsó- és lencsefajták, valamint a lóbab vagy az étkezési csillagfürt. A hüvelyesek ráadásul a biogazdálkodásban különösen fontosak: gyökérbaktériumaik segítségével képesek megkötni a levegő nitrogénjét, ezért értékes szereplői a vetésforgónak. Egyszerre gazdagíthatják étrendünket növényi fehérjével és támogathatják a termőtalaj fenntarthatóbb használatát.

Az Okosfehérjénél fontosnak tartjuk, hogy hiteles szakértők segítségével mutassuk be a biotermékek hátterét. Ezért együttműködést indítunk a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.-vel. Dr. Sipos Nikoletta társadalmi kapcsolatokért felelős részlegvezető közreműködésével 3 közös videót is készítünk, amelyekben közelebbről megvizsgáljuk, mitől bio a bio, hogyan működik az ellenőrzés, és mire érdemes figyelniük a tudatos vásárlóknak. Hamarosan jövünk a részletekkel!

Kiemelt kép: Amit Talwar képe a Pixabay -en.